Single Origin Coffee
シングルオリジンコーヒーという言葉の意味は、生産国という大きなカテゴリーではなく、農場や生産者、品種や精製方法などの単位で一銘柄としたコーヒーのことを指します。コーヒーは、品種、精製方法、熟度、環境の影響などによって風味が変わるため、農園ごとにコーヒーを分けて出荷することで、その農園ごとの個性を楽しむことができるというのが、このシングルオリジンコーヒーの主な価値です。
ここではBIRTH COFFEEで取り扱っているシングルオリジンコーヒーをご紹介します。ぜひ、一度飲み比べて農地によるコーヒーの個性をお楽しみください。
コロンビア
Qグレード（エキセルソ）
キャラメルのようなマイルドな食感とビター感
マイルドコーヒーの代表格として挙げられるのがコロンビア。当店では酸味・コクともに、優れた豆を生産していることで有名なウイラ県の豆を使用しています。ミルクを入れるとミルクチョコレートのような甘みが出ます。ブラックでもミルク入りでも美味しく飲める優等生コーヒーです。
こんな人に おすすめ
優しい味わいのコーヒーが好きな方
ミルクコーヒーも楽しみたい方
甘い香りが好きな方
ブラジル
No2 17/18 カルモデミナス Qグレード
馴染みある苦みとナッツのような香ばしい風味
近年非常に人気であり、プレミアム価格で取引されることもあるカルモデミナス産のコーヒー豆を使用。ブラジルのコーヒーは生産量も世界一であり、そのため非常に馴染みある味で多くの方に好まれています。ブラジルらしい、しっかりとした口当たりを出すため、やや深煎りに仕上げています。
こんな人に おすすめ
オーソドックスなコーヒーが好きな方
コクのあるコーヒーが好きな方
すっきりした後味が好きな方
グァテマラ
グァテマラ SHB ラ・ブルブハ農園 ティピカ100％
芳醇な香り、苦み・酸味のバランス感覚が絶妙
良質な酸味のあるグァテマラは、苦みとのバランスを重視しています。コーヒーの中でも原種に近い「ティピカ」100％を、化学薬品不使用で栽培された繊細な口当たりと、口いっぱいに広がる芳醇な香りを楽しめます。モーニングコーヒーとして最適なコーヒーとも言えます。
こんな人に おすすめ
豊かな香りを堪能したい方
バランスの取れた味が好きな方
有機栽培のコーヒーが飲みたい方
タンザニア
キゴマ キボー ディープブルー AA
キレのある酸味とボディ感のある飲みごたえ
現地の小規模農家から集められた豆の中から、品質の高い豆を選別、ブレンドした高品質なディープブルーです。酸味系として認知されているキリマンジャロですが、当店では苦みを加えて飲みやすく仕上げています。もちろん酸味の輪郭もしっかりと残っており、長く余韻が楽しめる一杯です。
こんな人に おすすめ
キリマンジャロが好きな方
強いコクを味わいたい方
柔らかな酸味のコーヒーが好きな方
ルワンダ
スカイヒル
チョコレートのような滑らかな舌触り
1994年のルワンダの悲劇から奇跡的な復興を遂げたルワンダ。コーヒー生産もそれに一役買った農作物です。スカイヒルという名前は美しい丘の風景から由来します。チョコレートのようなトロリとした触感に、酸味とコクのバランスの良いコーヒーです。
こんな人に おすすめ
とろける様な舌触りが好きなかた
芳醇なコクや風味が好きな方
フルーティな酸味系が好きな方
エチオピア モカ
シャキッソ G-1 ナチュラル
フルーティーな酸味系と赤ワインのようなコク
高品質な豆の産地で知られるシダモ州、グジ地区シャキッソ村のTadeGG農園から、厳格に管理された古来の原種のみを買い付け。赤ワインのような濃厚なコクが生まれる「ナチュラル」製法使用。ランクは最高位の「G1」。口当たりも透明感があり、冷めるとシトラスやベリーのような酸味を感じます。
こんな人に おすすめ
酸味のあるコーヒーが好きな方方
苦いコーヒーが苦手な方
独特な風味のコーヒーを飲みたい方
インドネシア
ミトラ G1
重厚な口当たりとダークチョコレート風の苦み
有機栽培の後、ハンドピックで選別された高品質の豆を使用しています。マンデリンのポピュラーなイメージ通り、苦みの強い深煎りに仕上げています。ダークチョコレートやメープルシロップのような甘さと苦み、ハーブ風の独特な風味があり、癖になる味わいです。
こんな人に おすすめ
マンデリンが好きな方
苦味の強いコーヒーが好きな方
個性的なコーヒーが飲みたい方
コスタリカ
フォレストマウンテン Qグレード
非常にクリアな口当たりで、さわやかな柑橘系の印象を受けます。モーニングコーヒーや、すっきりしたい時に最適なコーヒー。焙煎してから日が経つとともに、甘さも引き立ちます。酸味と甘さのバランスが良く、ブラックがおすすめです。
こんな人に おすすめ
マイルドで甘めの風味が好きな方
気分転換したい気分の時に
クリアな口当たりが好きな方
